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冒菜怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-22 14:31 - 解決時間 2007-12-22 16:57
冒菜是什么?怎么做?
8940 次關注     提問者: wuwen  
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四川一種地方小吃,類似麻辣湯.
制作方法:
菜油煉熟,然后冷卻,加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油變紅,加料酒和白水(或者高湯),熬10分鐘后加入各種菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉絲,米豆腐,海帶,豆芽菜,萵筍片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鵝腸,火腿腸,午餐肉等),再放入油底料(紅油,雞精,味精,鹽,蔥花,蒜蓉,香油)和勻即成!
  回答者: 雪姚   2007-12-22 16:57   


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