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經(jīng)常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽(tīng)人說(shuō)那種菜是用烤鴨子滴下來(lái)的油拌的，請(qǐng)問(wèn)這些油好不好？？

已解決 懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2007-06-13 16:25 - 解決時(shí)間 2007-06-14 10:53
經(jīng)常圖方便去小攤上買小涼菜吃，聽(tīng)人說(shuō)那種菜是用烤鴨子滴下來(lái)的油拌的，請(qǐng)問(wèn)這些油好不好？？
共 7839 次關(guān)注     提問(wèn)者： lgm  
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鴨子榨出來(lái)的油本身沒(méi)什么不好。但是烤鴨子的溫度較高以及時(shí)間較長(zhǎng)，油脂的質(zhì)量就嚴(yán)重下降了。如果按照食品標(biāo)準(zhǔn)的話，最少過(guò)氧化值應(yīng)該是不合格的。這種油能不吃盡量少吃。
  回答者： liuyichang   2007-06-14 10:53   


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