不少人認(rèn)為,多吃鮮美亮麗的水果就能補(bǔ)充養(yǎng)分;尤其對(duì)一些愛美女士來說,更是認(rèn)為一天三頓單吃水果,就可以瘦身養(yǎng)顏一舉兩得。其實(shí),這些是錯(cuò)誤的觀念,山西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)學(xué)專家指出,水果并不是吃得越多就越好,食用水果一定要講究科學(xué)。
提示一:水果分寒熱食用要適度
專家介紹,水果是分寒熱的,食用不當(dāng)或吃得過多,都會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。夏季水果多屬寒涼性,比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說,實(shí)熱體質(zhì)的人夏天 代謝旺盛,出汗多,易煩躁、易便秘,可以適當(dāng)多吃些寒涼性水果。但不能多吃,否則對(duì)身體有害。比如,蘋果味道甘甜,具有止瀉、通便、助消化的作用,經(jīng)常吃 可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽,食用過多會(huì)有損心、腎健康,像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。
溫?zé)嵝运ɡ笾、桂圓、杏等,適宜于虛寒體質(zhì)的人來吃。他們氣虛脾虛,基礎(chǔ)代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)生熱量少,四肢經(jīng)常在夏天也是冷的。這類人面色比常人 白,而且很少口渴,也不喜歡接觸涼東西,多吃些溫?zé)嵝运麑?duì)身體有益。但也不能過量,因?yàn)槔笾Φ群薪堤浅煞郑喑詴?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。
介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,不同體質(zhì)的人都可以吃。但吃的時(shí)候也要適度,不能超量。
提示二:水果最好不要放冰箱里冷凍吃
專家提醒,夏季吃水果除了要注重營養(yǎng)外,最重要的是別貪涼。很多人愛把水果放冰箱里凍著吃,雖然冰鎮(zhèn)過的水果口感好,但是太涼的水果會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng),反而會(huì)消化不良,尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
水果凍過之后并不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來一嘗,往往覺得沒有甜味兒了,其實(shí)這不是因?yàn)闋I養(yǎng)丟失,而是凍的時(shí)間過長 冰箱里的水分都被吸到水果里,甜味被稀釋了,所以,水果最好吃新鮮的。另外,香蕉最好別凍著吃,一是不甜,二是凍過之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會(huì)變黑,這是 糖發(fā)酵的結(jié)果,吃了有損健康。
提示三:“另類”水果需少買食用時(shí)間要適當(dāng)
專家建議,要慎吃反季節(jié)水果。雖然一些科技含量較高的水果對(duì)人體是有好處,但是,對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”卻要特別注意。
許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下,水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”,造成非正常性增大,“個(gè)頭”超過正常生長水果1倍至2倍,形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來味道很淡,也不便長時(shí)間保存。
另外,食用水果要講究時(shí)間,因?yàn)槲傅娜莘e是有限的,飯前吃水果一定要“限量”,否則會(huì)影響正常飲食。飯后馬上吃水果,會(huì)對(duì)食物的消化起干擾作用,最好在飯后2小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)吃水果,這樣對(duì)水果和食物的消化都比較好。
提示四:一天最少吃兩份水果
要健康,就要多吃水果和蔬菜,這是我們?cè)缫讯炷茉數(shù)挠^念。但是,一天中到底應(yīng)該吃多少呢?香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門網(wǎng)站上指出,每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜,并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計(jì)算水果的量時(shí),不僅指的是新鮮水果,水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干,以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi);但添加了大量糖分的水果 (如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。具體說就是,一份水果約等于一個(gè)中型水果(如:橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果干 (如:提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如:連果肉的鮮橙汁)。
在計(jì)算蔬菜時(shí),除新鮮蔬菜外,罐頭蔬菜也可以包括在內(nèi),但腌制蔬菜除外,因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)成分在腌制過程中受到了一定的破壞。一般來說,一碗未經(jīng)烹調(diào)的 葉菜,如生菜、花椰菜等,就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜,半碗就可以算做一份了。另外,3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁,也可以算做一份蔬菜。 (新華)
提示一:水果分寒熱食用要適度
專家介紹,水果是分寒熱的,食用不當(dāng)或吃得過多,都會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。夏季水果多屬寒涼性,比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說,實(shí)熱體質(zhì)的人夏天 代謝旺盛,出汗多,易煩躁、易便秘,可以適當(dāng)多吃些寒涼性水果。但不能多吃,否則對(duì)身體有害。比如,蘋果味道甘甜,具有止瀉、通便、助消化的作用,經(jīng)常吃 可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽,食用過多會(huì)有損心、腎健康,像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。
溫?zé)嵝运ɡ笾、桂圓、杏等,適宜于虛寒體質(zhì)的人來吃。他們氣虛脾虛,基礎(chǔ)代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)生熱量少,四肢經(jīng)常在夏天也是冷的。這類人面色比常人 白,而且很少口渴,也不喜歡接觸涼東西,多吃些溫?zé)嵝运麑?duì)身體有益。但也不能過量,因?yàn)槔笾Φ群薪堤浅煞郑喑詴?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。
介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,不同體質(zhì)的人都可以吃。但吃的時(shí)候也要適度,不能超量。
提示二:水果最好不要放冰箱里冷凍吃
專家提醒,夏季吃水果除了要注重營養(yǎng)外,最重要的是別貪涼。很多人愛把水果放冰箱里凍著吃,雖然冰鎮(zhèn)過的水果口感好,但是太涼的水果會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng),反而會(huì)消化不良,尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
水果凍過之后并不一定好吃,比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等,凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來一嘗,往往覺得沒有甜味兒了,其實(shí)這不是因?yàn)闋I養(yǎng)丟失,而是凍的時(shí)間過長 冰箱里的水分都被吸到水果里,甜味被稀釋了,所以,水果最好吃新鮮的。另外,香蕉最好別凍著吃,一是不甜,二是凍過之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會(huì)變黑,這是 糖發(fā)酵的結(jié)果,吃了有損健康。
提示三:“另類”水果需少買食用時(shí)間要適當(dāng)
專家建議,要慎吃反季節(jié)水果。雖然一些科技含量較高的水果對(duì)人體是有好處,但是,對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”卻要特別注意。
許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下,水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”,造成非正常性增大,“個(gè)頭”超過正常生長水果1倍至2倍,形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來味道很淡,也不便長時(shí)間保存。
另外,食用水果要講究時(shí)間,因?yàn)槲傅娜莘e是有限的,飯前吃水果一定要“限量”,否則會(huì)影響正常飲食。飯后馬上吃水果,會(huì)對(duì)食物的消化起干擾作用,最好在飯后2小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)吃水果,這樣對(duì)水果和食物的消化都比較好。
提示四:一天最少吃兩份水果
要健康,就要多吃水果和蔬菜,這是我們?cè)缫讯炷茉數(shù)挠^念。但是,一天中到底應(yīng)該吃多少呢?香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門網(wǎng)站上指出,每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜,并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計(jì)算水果的量時(shí),不僅指的是新鮮水果,水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干,以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi);但添加了大量糖分的水果 (如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。具體說就是,一份水果約等于一個(gè)中型水果(如:橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果干 (如:提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如:連果肉的鮮橙汁)。
在計(jì)算蔬菜時(shí),除新鮮蔬菜外,罐頭蔬菜也可以包括在內(nèi),但腌制蔬菜除外,因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)成分在腌制過程中受到了一定的破壞。一般來說,一碗未經(jīng)烹調(diào)的 葉菜,如生菜、花椰菜等,就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜,半碗就可以算做一份了。另外,3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁,也可以算做一份蔬菜。 (新華)