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哪些人不適合吃花生?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-16 15:43 - 解決時間 2008-01-16 15:58
哪些人不適合吃花生?
2034 次關注     提問者: jnn  
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花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多,所含蛋白質極易被人體吸收。對老年人和腦力勞動者有獨特的好處,因而也得到“長生果”的美稱。

    花生的吃法很多,如生吃、煮熟、爆炒、油炸,但爆炒、油炸對花生中富含的維生素P和其他營養成分破壞很大,且使花生甘平之性變為燥熱之性,食后極易生熱上火。

    水煮花生是最科學的食用方法,因為,水煮花生不溫不火、易于消化、性味平和,還保留了花生中原有的植物活性物質,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等,對防治營養不良、糖尿病、心血管病具有顯著作用。

    但是有四類人不宜多吃花生。

    第一類是脾弱便溏者,因為花生中含有豐富的油脂,有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,會加重腹瀉,不利于疾病恢復。

    第二類是高脂血癥病人,因為花生中含脂肪較高,高脂血癥病人食用后,會使血液中的脂肪升高,而血脂升高,往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

    第三類是跌打瘀腫病人,因為花生中含有一種促凝血因子,跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多,會出現血液不散,加重瘀腫。

    第四類是膽囊切除的病人,因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化,膽囊切除后,膽汁不能貯存,就會增加肝臟分泌膽汁的負擔,時間長了,將直接損傷肝臟功能。
  回答者: quanxin   2008-01-16 15:58   


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