一、新買的砂鍋第一次用時,最好是煮稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙,防止?jié)B水。如果出現(xiàn)了細(xì)小裂紋,再煮一次稠米粥用來修復(fù)。
二、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于爐子上,先用文火燒,再改用旺火。
三、從火爐上端下砂鍋時,要放在干燥的木板或草墊上,千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
四、注意不要干燒,砂鍋由土制成,嚴(yán)禁干燒。另外在還很熱的時候用水洗,容易裂。
五、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前,須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發(fā)現(xiàn)水少了,應(yīng)及時加點溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。
六、如果感到鍋里易留味,則試試往砂鍋里放熱水加茶葉煮的方法。
參考文獻(xiàn):http://zhidao.baidu.com/question/4884932.html
二、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于爐子上,先用文火燒,再改用旺火。
三、從火爐上端下砂鍋時,要放在干燥的木板或草墊上,千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
四、注意不要干燒,砂鍋由土制成,嚴(yán)禁干燒。另外在還很熱的時候用水洗,容易裂。
五、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前,須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發(fā)現(xiàn)水少了,應(yīng)及時加點溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。
六、如果感到鍋里易留味,則試試往砂鍋里放熱水加茶葉煮的方法。
參考文獻(xiàn):http://zhidao.baidu.com/question/4884932.html