已解決
酵母是種生物膨松劑，而泡打粉屬化學(xué)膨松劑。
在使用酵母發(fā)酵時(shí)可以加入泡打粉，因?yàn)榧尤肱荽蚍郏ㄊ欠N快速膨脹劑）可使面團(tuán)發(fā)酵更快，但因?yàn)楝F(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對(duì)人體有害的鋁，所以現(xiàn)在已開(kāi)始不再使用含有鋁的泡打粉，改使用無(wú)鋁泡打粉。
當(dāng)然，發(fā)面完全可以只用酵母來(lái)發(fā)酵面團(tuán)。
在使用酵母發(fā)酵時(shí)可以加入泡打粉，因?yàn)榧尤肱荽蚍郏ㄊ欠N快速膨脹劑）可使面團(tuán)發(fā)酵更快，但因?yàn)楝F(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對(duì)人體有害的鋁，所以現(xiàn)在已開(kāi)始不再使用含有鋁的泡打粉，改使用無(wú)鋁泡打粉。
當(dāng)然，發(fā)面完全可以只用酵母來(lái)發(fā)酵面團(tuán)。