做法：

第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克


1 準備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的制作蛋糕的圓形容器內側輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。

2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。

3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。

4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放
在蛋糕支架上放涼。

第二步做巧克力慕斯。

配方：明膠粉6克、水3湯勺、微甜的巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1湯勺、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油200克

1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。

2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。

3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后，再將1倒入拌勻備用。

4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。

5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。

6 將可可蛋糕放入制作蛋糕的圓形容器內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。

7 將6取出,可根據個人喜好進行裝飾。