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肉松的好壞怎么鑒別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-06 11:03 - 解決時間 2008-03-13 17:03
肉松的好壞怎么鑒別?
6192 次關注     提問者: spz  
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老 母豬肉做的肉松,肉香味少,腥氣,纖維雖長,但太粗太硬,入口須咀嚼,還會有渣,回味也不鮮;用死豬肉做的肉松,纖維短,無光澤,無鮮味;而用新鮮豬肉做的,色澤金黃,纖維細長或成絮狀,味道鮮美,入口不用多咀嚼即化,回味鮮美。
  回答者: yuyi   2008-03-13 17:03   


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