保存方法
吃不完的炸雞,記得一定要用保鮮膜包好,放進冰箱中收藏,這樣炸雞的鮮嫩風味才不會容易流失;若是放得時間短,像是隔天、隔餐再吃,只需放入冷藏室,若打算放久一點,如二天以上,則一定要放進冷凍室中保存,以一般保存于零下18℃以下的冷凍室來說,保存期限至多可達四個月,但建議大家最好在一星期內就食用完畢,才能較完整的享用炸雞的美味。
加熱秘訣
由冰箱中拿出的炸雞該如何加熱才不會流失美味呢?現在,就讓我們一起來了解各式加熱方法的優缺點吧!
回鍋油炸
將炸雞再次放回油鍋中油炸,會讓炸雞表皮酥脆,但在回鍋油炸的過程中,雖然外皮的脆度不會改變,但口感會變得又硬又干,且外表也會變黑,所以這并非是最佳方法。
電鍋
電鍋主要的功能以蒸、鹵、燉為主,雖有加熱功能,但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟,口感因此變差,也并不適合用來加熱炸雞。
烤箱
以烤箱加熱,雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變,但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑,而容易將油逼出,肉質也就變得硬硬的了,但效果會較電鍋好一些。若使用烤箱加熱,要需注意在炸雞底下墊上烤盤,否則雞肉出油后滴到烤箱電熱管上,會造成煙氣甚至失火,這點一定要小心注意。
微波爐
使用微波爐來加熱炸雞算是最好的方法了,雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好,但是炸雞風味不容易流失,肉質也較不易緊縮變硬,不過要記住,每次加熱時,只需約3分鐘即可取出,若加熱太久,美味口感也是會消失的!
吃不完的炸雞,記得一定要用保鮮膜包好,放進冰箱中收藏,這樣炸雞的鮮嫩風味才不會容易流失;若是放得時間短,像是隔天、隔餐再吃,只需放入冷藏室,若打算放久一點,如二天以上,則一定要放進冷凍室中保存,以一般保存于零下18℃以下的冷凍室來說,保存期限至多可達四個月,但建議大家最好在一星期內就食用完畢,才能較完整的享用炸雞的美味。
加熱秘訣
由冰箱中拿出的炸雞該如何加熱才不會流失美味呢?現在,就讓我們一起來了解各式加熱方法的優缺點吧!
回鍋油炸
將炸雞再次放回油鍋中油炸,會讓炸雞表皮酥脆,但在回鍋油炸的過程中,雖然外皮的脆度不會改變,但口感會變得又硬又干,且外表也會變黑,所以這并非是最佳方法。
電鍋
電鍋主要的功能以蒸、鹵、燉為主,雖有加熱功能,但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟,口感因此變差,也并不適合用來加熱炸雞。
烤箱
以烤箱加熱,雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變,但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑,而容易將油逼出,肉質也就變得硬硬的了,但效果會較電鍋好一些。若使用烤箱加熱,要需注意在炸雞底下墊上烤盤,否則雞肉出油后滴到烤箱電熱管上,會造成煙氣甚至失火,這點一定要小心注意。
微波爐
使用微波爐來加熱炸雞算是最好的方法了,雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好,但是炸雞風味不容易流失,肉質也較不易緊縮變硬,不過要記住,每次加熱時,只需約3分鐘即可取出,若加熱太久,美味口感也是會消失的!