在酸奶研制中為什么要測量酸度和黏度呢？
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懸賞分：5
提問時間 2013-06-08 23:09
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提問時間 2013-06-08 23:09
我在寫畢業(yè)論文，老師問為啥要在最后的正交實驗中同時做感官評價和酸度，酸度與感官評價有什么關(guān)系，我答不出，還有，老師問為什么要測量酸奶的黏度，我也不清楚。所以問下各位高人，測酸奶的酸度和黏度得出的數(shù)據(jù)能反映出酸奶的什么，謝謝了！
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