做湯的時候在湯里放點黃酒,還有切一點生姜片或生姜末在里面,這樣就可以去掉點腥味.另外,干海鮮可以用來做湯等,如干蝦,可以用來做三鮮湯,放幾個肉丸,放點干蝦和一點青菜,味道就很不錯!干蝦也可以在水里泡一下,然后再在油里炒一下,炒的時候別放水,用黃酒來代替水,盛出之前再放點味精就可以了,還有干魚,放點黃酒在鍋里蒸一下,也很香!