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燕窩的真偽怎么識別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-14 14:58 - 解決時間 2008-03-17 10:00
燕窩的真偽怎么識別?
6207 次關注     提問者: 雪姚  
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        燕窩主要出產于印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家,按照類別的高低可分為官燕、毛燕和草燕三種,按照形狀則分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。相對來說官燕純度高,所含雜質少,形狀多為盞形,是極品燕窩;毛燕是燕子用唾液及體毛所筑,含雜質較多,只能弄碎來做成燕餅和燕碎;草燕中含有大量雜草,是質量最次的燕窩。
  正宗的燕窩應為絲狀結構,偶見絨羽,質地堅韌,對光呈半透明。如果燕窩呈片狀或塊狀結構、脆而易碎,無絨羽,對光不透明均是假冒燕窩。
  買燕窩一定要去大商店并認準品牌。第一次不要買得太多,干貨買回來后你可以取一小塊用水浸泡,正品燕窩浸泡后膨脹而柔軟,色澤晶亮而透明,而偽品燕窩則質地松散,色白而混濁。同時,你也可以取燕窩絲條拉扯,彈性差且一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,一搓便成糨糊狀的也是假貨!如果你買的是加工好的燕窩,也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。
  另外,也可以用火燒的方法來鑒別燕窩干貨的真偽。真燕窩火燒后會輕微爆裂,熔化后起泡,無煙無臭,灰呈白色;而偽品燕窩火燒后迸裂冒火星,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色結塊狀。
  回答者: jiazhongmei   2008-03-17 10:00   


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