原料
主料：香蕉400克。
輔料：色拉油500克，雞蛋2個，面粉10克，白糖15克，香油10克。
制法
（1）將香蕉剝凈表皮，中間切開，切成寸段。
（2）將雞蛋打散，同面粉、香油一起放入碗中拌勻，再放入切好的香蕉段拌勻。
（3）鍋中放油燒熱，將蘸好糊的香蕉段依次放入鍋中，炸至色澤金黃，撈出瀝干油，放入盤中，撒上白糖即可。
特點
色澤金黃，甘甜醇香。