正常獼猴桃果實成熟后的果皮顏色應呈棕褐色或黃褐色，但由于受氣候及管理等因素的影響，有的果皮呈翠綠或青綠色，風味變淡，品質下降，不耐貯藏。通過對比分析，筆者認為造成果實發綠的原因一是栽植密度過大、營養生長旺盛、樹冠陰蔽、通風透光性差；二是過量使用膨大劑。三是施肥單一，特別是過量使用氮素化肥，使果實生長所需養分比例失調；四是后期大量灌水，田間濕度過太，地溫過低不利于果實后期成熟著色。要解決果實發綠問題，應從以下幾方面抓起： 　　1、栽植密度合理，兼顧果樹各個生長時期對生長空間的需求；夏剪要輕，保證一定的枝葉量，使葉界比達到4-6∶1。秋季重剪，對二次或三次副梢縮剪，留足下年結果枝。清除內堂細弱枝，以減輕冬季修剪的工作量，使樹與樹之間保留一定的通風帶，提高通風透光度，利于果實著色，減少綠果。
　　2、通過加強土肥水管理，合理疏花疏果，達到增大果個、提高產量、增進品質的目的，禁止使用果實膨大劑。
　　3、根據樹勢和生長期確定施肥量。萌芽前應以氮肥為主，果實膨大期以磷鉀為主，秋季嚴格控制氮肥的施用量，加強葉面噴肥。改善和調節營養機制，促進增糖轉色。
　　4、嚴格控制澆水量。入秋后獼猴桃進入第2個生長高峰，秋梢生長迅速，樹體極易旺長，大量消耗營養。因此7月下旬以后應適當控制澆水，適當的干旱可以控制樹體過旺生長，減少營養消耗，增加養分，加速糖分轉化和來年花芽分化，使獼猴桃生長成熟后達到色正、耐貯、優果的標準，以利于市場銷售。