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怎么防止吃四季豆中毒?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2008-04-09 14:28
-
解決時間 2008-04-09 15:05
怎么防止吃四季豆中毒?
共
3280
次關注 提問者:
ed
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最佳答案
四季豆又名刀豆、蕓豆,是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質;當加熱不徹底時,留存的毒素容易導致中毒。四季豆的中毒表現主要為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等,體溫一般正常。 正確烹調四季豆的方法是充分加熱、徹底炒熟;判斷方法是豆棍由支挺變為蔫弱,顏色由鮮綠色變為暗綠,吃起來沒有豆腥味。集體食堂烹調四季豆最好先用水煮沸后再炒,以確保安全。(
回答者:
天書
2008-04-09 15:05
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