新茶如果存放不當很容易吸收異味和濕氣而變味，，所以要能很好的儲藏出好茶，并非易事，到底用什么容器來儲藏不要緊，關鍵是茶葉的貯藏條件！要保證干燥。一是茶葉在貯藏前，本身的含水量要控制在一定程度內；環境的相對濕度要低，含水量越高，茶葉中的有益成分擴散和變化就越快，超過一定限度，茶葉就會變質。因此在貯前，應將茶葉的含水量控制在３－５％，如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓，如立即變成粉末，即表明其含水量在此范圍內，適宜貯藏。如含水量較高，要在進行干燥處理以后再行貯藏。