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榆錢怎么吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-14 14:52 - 解決時間 2008-04-14 16:13
榆錢能吃嗎,怎么吃?
14170 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(1) 最佳答案
【科屬】為榆科植物榆樹的果實或種子。

【別名】榆實、榆子、榆仁、榆莢仁。

【性味歸經】性平,味甘,微辛;入肺、脾、心經。

功效主治】健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫。主治失眠,食欲不振,帶下,小便不利,水腫,小兒疳熱羸瘦,燙火傷,瘡癬等病癥。

【營養成分】每100克榆錢果實含水分82克,蛋白質3.8克,脂肪1.0克,碳水化合物8.5克,粗纖維1.3克,灰分3.5克,鈣280毫克,磷10O毫克,鐵22毫克,胡蘿卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.1毫克,煙酸1.4毫克,抗壞血酸9毫克。

【食療作用】

1.健脾益胃 榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健牌和胃, 治食欲不振。

2.清熱安神 榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。

3.殺蟲消腫 榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。

4.止咳化痰 榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。


榆錢的幾種吃法:

1.榆錢炒肉片 榆錢400克,豬瘦肉IO0克。水發木耳50克,食油50毫升。將榆錢、木耳洗凈備用;豬瘦肉洗凈切片,放碗內,加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內放入豬油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入蔥、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛于盤內即可食用。此肴有健脾和胃,補虛安神的功效。可用以治療食欲不振,小兒疳熱羸瘦,失眠等病癥。

2.榆錢蒸菜 榆錢800克,玉米粉150克,黃豆粉50克。將榆錢洗凈,瀝干水,放入大盤中,加豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥段、姜末,并拌勻;蒸鍋加水置火上,待水燒沸后,放入榆錢大盤,蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全,且質嫩糯,具有健脾助食的功效。適用于久病體虛,脾胃虛弱,食欲不佳等患者食用。

3.榆錢疙瘩湯 榆錢100克,西紅柿,面粉100克,雞蛋一個,榆錢洗凈瀝水,西紅柿洗凈去蒂切成薄片,;湯鍋置旺火上,加清水5O0毫升,放入榆錢、西紅柿,煮沸后,加入鹽,雞精,攪拌好的疙瘩和打散的雞蛋,最后淋上香油。本湯色美味香,具有健脾補虛,養血安神之功效。可用作體虛羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者輔助治療。健康人食之既可增強體質,又可美容。
  回答者: wenyang76   2008-04-14 16:13   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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