最好做菜吃:
椰子雞湯
材料:新鮮椰子肉半個,雞一只(選肥一點的)
制作:椰子肉切成小塊,雞斬件,不要斬得太小
先將雞熬一個鐘頭,再放入椰子肉,再熬一個半鐘,加入少許鹽調(diào)味既可
如果想椰子味濃點可多放些椰子,這個湯很清甜,很好喝!!
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椰子糯米蒸雞飯
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【制作】將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
【用法】當(dāng)飯吃,每日1次。
【功效】補(bǔ)脾益心攝精。適用于早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。
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椰子雞肉湯
用料:香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許
制法:(1)把燕窩浸水去細(xì)毛,冬菇發(fā)水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內(nèi),加入適量的清水,煲至3小時便可以進(jìn)食,食時加 少許酒,味道更香甜。
功效:清暑解熱。
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靈芝三果益發(fā)湯
靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。滋養(yǎng)補(bǔ)血,烏黑頭發(fā),治脫發(fā),早生白發(fā),能生津解渴。
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椰肉蝦仁豬骨湯
這道菜取材于三亞最常見的椰子、蝦仁,做法簡單而風(fēng)味獨特,很值得你一試。
原料:椰子肉150克,蝦仁150克,豬脊骨300克,姜汁20克。
作法:1、將椰肉洗凈,切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈,剁小塊。
2、鍋內(nèi)放水,上火燒開,放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁,燒開,撇去浮沫,待溢出蝦味后放姜汁,即可飲用。
特點:益氣生津,潤澤面色。
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椰肉燜雞塊
原料:雞一只(約1250克)、椰肉300克,蔥頭100克,杏仁5克
調(diào)料:食油75克,蒜瓣10克,香菜10克,辣椒10克,香菜籽粉、小茴香粉各5
克,椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法:將雞洗凈去頭腳剁成方塊,放入沸水煮至5成熟撈出控干,椰肉切絲;蔥頭
、蒜瓣洗凈切片,辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。
把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成熱時,放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色,盛入燜鍋
,放入雞塊,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后,改用溫火燜至熟軟
湯濃時,加精鹽調(diào)好口味,撒上香菜末即可。
特點:郁香味濃
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緬式糯糊
是緬甸“搭敏呢擺”(糯糊節(jié))所食用一種年節(jié)食品。
原料:
糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法:
1.將糯米漂淘洗凈,用清水浸泡1~2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。
2.將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟,放入姜絲和蒜末煸炒,然后倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸,待水分快干時,放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻,用文水略煮片刻即熟。成品應(yīng)為稠糊狀,煮時若干,可再加些溫水。
產(chǎn)品特點:鮮香油酥,營養(yǎng)豐富,制作方便。
椰子雞湯
材料:新鮮椰子肉半個,雞一只(選肥一點的)
制作:椰子肉切成小塊,雞斬件,不要斬得太小
先將雞熬一個鐘頭,再放入椰子肉,再熬一個半鐘,加入少許鹽調(diào)味既可
如果想椰子味濃點可多放些椰子,這個湯很清甜,很好喝!!
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椰子糯米蒸雞飯
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【制作】將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
【用法】當(dāng)飯吃,每日1次。
【功效】補(bǔ)脾益心攝精。適用于早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。
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椰子雞肉湯
用料:香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許
制法:(1)把燕窩浸水去細(xì)毛,冬菇發(fā)水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內(nèi),加入適量的清水,煲至3小時便可以進(jìn)食,食時加 少許酒,味道更香甜。
功效:清暑解熱。
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靈芝三果益發(fā)湯
靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。滋養(yǎng)補(bǔ)血,烏黑頭發(fā),治脫發(fā),早生白發(fā),能生津解渴。
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椰肉蝦仁豬骨湯
這道菜取材于三亞最常見的椰子、蝦仁,做法簡單而風(fēng)味獨特,很值得你一試。
原料:椰子肉150克,蝦仁150克,豬脊骨300克,姜汁20克。
作法:1、將椰肉洗凈,切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈,剁小塊。
2、鍋內(nèi)放水,上火燒開,放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁,燒開,撇去浮沫,待溢出蝦味后放姜汁,即可飲用。
特點:益氣生津,潤澤面色。
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椰肉燜雞塊
原料:雞一只(約1250克)、椰肉300克,蔥頭100克,杏仁5克
調(diào)料:食油75克,蒜瓣10克,香菜10克,辣椒10克,香菜籽粉、小茴香粉各5
克,椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法:將雞洗凈去頭腳剁成方塊,放入沸水煮至5成熟撈出控干,椰肉切絲;蔥頭
、蒜瓣洗凈切片,辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。
把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成熱時,放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色,盛入燜鍋
,放入雞塊,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后,改用溫火燜至熟軟
湯濃時,加精鹽調(diào)好口味,撒上香菜末即可。
特點:郁香味濃
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緬式糯糊
是緬甸“搭敏呢擺”(糯糊節(jié))所食用一種年節(jié)食品。
原料:
糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法:
1.將糯米漂淘洗凈,用清水浸泡1~2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。
2.將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟,放入姜絲和蒜末煸炒,然后倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸,待水分快干時,放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻,用文水略煮片刻即熟。成品應(yīng)為稠糊狀,煮時若干,可再加些溫水。
產(chǎn)品特點:鮮香油酥,營養(yǎng)豐富,制作方便。