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海魚腥味如何去除?
已解決
懸賞分:0
提問時(shí)間 2008-04-25 13:56
-
解決時(shí)間 2008-04-25 19:38
海魚腥味如何去除?
共
9557
次關(guān)注 提問者:
yuyi
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最佳答案
一般可把活魚放入10%的清鹽水中,鹽水通過魚兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,魚中的土腥味即可除去;也可將新鮮魚宰殺去內(nèi)臟,潔凈兩鰓,然后放入冷鹽水里泡洗一下;如魚死了,洗凈后可放在5%的鹽水里浸泡2小時(shí)。經(jīng)過這樣的處理后,烹制出來的魚肴不僅可除去腥味,而且味道更鮮美。
回答者:
kattle
2008-04-25 19:38
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