白豆腐干500克,香油10克,醬油50克,鹽2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,蔥段10克,姜塊5克。
鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻,當汁已滲透到豆腐干內部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用。
鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻,當汁已滲透到豆腐干內部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用。