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檸檬雞怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-16 15:31 - 解決時間 2008-05-25 21:41
檸檬雞怎么做?
2589 次關注     提問者: hmfn  
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做法:
雞脯肉300克,面粉100克,細干淀粉30克,鮮檸檬250克,白糖30克,番茄100克,白羅卜500克,蜜櫻桃4粒,川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、精煉油、化豬油各適量。

1、雞脯肉洗凈,切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條,入碗,用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味;檸檬(一半)取汁;取碗一個,放入面粉、細干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。
2、用羅卜雕刻成一只雄雞,作鳴叫狀;余下的檸檬、番茄洗凈,切成月牙片。
3、取圓盤1個,將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊,圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。
4、鍋置火上,放精煉油燒至五成熱時,將雞條放入面糊內,均勻地裹上一層后,入鍋炸至定形撈出,整齊地堆放在盤子正中。
5、鍋置火上,摻鮮湯,放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后,用濕淀粉勾薄芡燒至收汁,舀入味碟中,與檸檬雞同時入席蘸食即可。
  回答者: wangfeifeitian   2008-05-25 21:41   


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