冬筍燜菇
材料：
濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克，上湯200克，味精5克，麻油5克，淀粉10克，醬油少許，豬油500克（耗油50克）。
做法：
將香菇用清水泡浸洗凈瀝干，再將筍尖放進滾水煮熟后同香菇一起下鼎溜炸撈起，最后把筍尖、香菇一起放進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用淀粉水拌勻，排砌在盤里即成。
特點：菇味濃郁，筍尖爽脆可口.