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油燜芥菜絲怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-05-29 14:33 - 解決時(shí)間 2008-05-29 14:41
油燜芥菜絲怎么做?
10901 次關(guān)注     提問(wèn)者: 瑩晶  
  支持(0)  |   反對(duì)(1) 最佳答案
做芥菜辣絲重要的是要掌握:
選料要準(zhǔn)確,蔓菁與芥菜形相近而味不同,同屬十字花科。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以現(xiàn)品嘗一下,味甜者是蔓菁,味辛辣的是芥菜。
芥菜切絲要粗細(xì)均勻,少量清水泡一下,蔥姜烹鍋,急火速炒至溫?zé)幔由倭葵},入器皿中,泡芥菜的水上火燒開(kāi),倒入炒好的芥菜里面,迅速密封,注意保溫,約四小時(shí)即可食用。吃時(shí)根據(jù)自己的習(xí)慣現(xiàn)調(diào)口味,我愛(ài)吃三合油的。
一次炒的不宜太多,鹽輕放不久。
小貼士:素油炒較好,葷油涼吃粘膩不爽
  回答者: 時(shí)光   2008-05-29 14:41   


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