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食物里面所含蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫烘烤會(huì)降低蛋白質(zhì)含量嗎?
已解決
懸賞分:0
提問時(shí)間 2014-12-05 16:52
-
解決時(shí)間 2014-12-24 16:27
食物里面所含蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫烘烤會(huì)降低蛋白質(zhì)含量嗎?
共
131113
次關(guān)注 提問者:
xuxill
支持
(
16
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反對(duì)
(
66
)
最佳答案
蛋白質(zhì)一般碰到熱會(huì)變性的,焙烤食品蛋白質(zhì)早就被破壞一半了
回答者:
starldt
2014-12-16 11:25
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
答案非常好,觀點(diǎn)一致。謝謝
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