材料：雞胸肉一塊 萬用炸粉 青瓜 紅蘿卜 香水檸檬 茄醬 鹽 雞精 橄欖油 蔥花 蒜水 生粉
1． 雞胸肉切塊（或切條）加入適量的橄欖油 鹽 雞精 以及1茶匙檸檬汁混合攪拌均勻腌15分鐘
2． 青瓜切片(或切塊) 紅蘿卜去皮一同處理備用
3． 腌好的雞胸肉拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色備用
4． 蒜茸爆香油鍋，下蔬菜爆炒片刻以后加入炸雞胸肉一起翻炒，加入適量的鹽以及雞精
5． 1－2茶匙茄醬，加入適量的水以及砂糖調至合適自己的味道，再加入生粉勾芡
6． 把調配好的芡汁倒入鍋內和材料翻炒，表面粘稠即可熄火裝盤撒蔥花