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油炸圈怎么做?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2008-06-09 16:24
-
解決時間 2008-06-09 16:33
油炸圈怎么做?
共
3607
次關注 提問者:
雪姚
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最佳答案
需用溫水化開鹽、堿、少許礬,加水拌和面粉成面團后,用手反復壓揉面團,揉勻后放案板餳3個小時,然后把面團壓扁,用刀切成5厘米寬的條,取成條面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6厘米,用刀把面片切成4厘米寬的劑(一般50克面切14小劑),每兩個劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點,油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開,使之成手鐲形,定型后翻過來,炸至棗紅色出鍋控油,即成香酥脆的油炸圈了。
回答者:
kattle
2008-06-09 16:33
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