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做蒸餃的皮怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-06-11 15:03 - 解決時(shí)間 2008-06-11 15:16
做蒸餃的皮怎么做?
10107 次關(guān)注     提問者: ed  
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蒸餃的做法
原料:
醬油50克,豬油25克,芝麻油15克, 蔥花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精鹽1.5克。精粉500克,豬肉250克,青菜250克。

做法:
1.將豬肉剁成餡,加入醬油、精鹽拌勻,再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng),至攪勻?yàn)橹梗亚嗖讼磧舳缢椋瑪D凈水分,放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。

2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀,揉成面團(tuán),揉勻搓成長(zhǎng)條,下成50個(gè)劑子,撒點(diǎn)干面按扁,搟成圓形薄皮。[美食中國(guó)]

3.左手拿皮子,右手抹餡,然后用手順餃子皮邊,從右到左捏合在一起,做成月牙形的餃子。

4.將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
  回答者: 時(shí)光   2008-06-11 15:16   


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