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椒鹽排條怎么做啊?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-06-12 14:33 - 解決時(shí)間 2008-06-12 14:55
椒鹽排條怎么做啊?
1981 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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椒鹽排條
原料、豬排1000克,料酒20克,姜絲10克,胡椒25克,花椒10克,鹽10克,花生油1000克(實(shí)用50克),芡粉50克,
作法、
1、豬排斬成2寸長(zhǎng)塊,加料酒,姜絲,少許鹽,閹半小時(shí)。
2、鍋中加油,油溫8成,芡粉加清水?dāng)嚢瑁龀蓾{以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸,至金黃色時(shí),取出放入盤中。
4、洗凈鍋,胡椒、花椒磨成粉、加鹽,微火培至香辣。(此步關(guān)鍵)置至炸好的排條上即成。
  回答者: 時(shí)光   2008-06-12 14:55   


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