小麥麩的營養價值如何?怎樣利用? 小麥麩俗稱麩皮，是以小麥籽實為原料加工面粉后的副產品之一，約占小麥籽實的10％以上。由于小麥制粉目的和制粉程度的不同，其麥麩所占比例差異也較大，營養成分也就有所不同。小麥麩自然水分含量為10．o％，最高12．8％，最低6．3％。小麥麩含粗纖維9．5％；小麥的出粉率越高，則小麥麩的粗纖維成分越高，無氮浸出物越少，在小麥麩內存在的面粉越多，消化率也越高。粗小麥麩代謝能為每公斤7．11～6．28兆焦，細小麥麩代謝能可達每公斤7．95兆焦。由于出粉率不同，粗蛋白質含量也不相同，一般為14．4～15．0％，多者可達18％以上，少者在12％上下；盡管小麥麩含有較高的粗蛋白質，但其質量較差，其氨基酸含量也都不能滿足豬、雞的營養需要。為此，用小麥麩作配合飼料原料時應考慮用優質蛋白質飼料進行平衡調整。小麥麩含有較豐富的錳、鋅、硒及維生素B族，但沒有維生素B12；含磷多鈣少，磷中植酸磷占2／3，豬雞不能吸收利用。另外，小麥麩的特點是質地疏松，容積大，適口性好，對于所有家畜都是，良好的飼料。對于奶牛和馬屬動物可以大量飼喂，可有助于胃腸道蠕動，保持消化道的健康。對于繁殖家畜，尤其臨產前和泌乳期飼喂，更有保健作用。小麥麩不適于飼喂肥育豬、肉用仔雞。小麥麩是種豬的良好飼料。小麥麩也是產蛋雞的良好飼料，可以調節日糧的過度濃厚，對正常消化有利，尤其對于高密度籠養雞更為顯著。對于限制飼養期的生長雞，小麥麩占到日糧的30％，效果也好。小麥麩可稱為保健性飼料。 麥麩易腐敗、發霉，保存時須注意干燥通風。 小麥麩的用量：喂豬一般配合日糧占12—15％，仔豬用量5％，雛雞用量3～4％，育成雞10～15％，產蛋雞5—10％，產后母畜20～25％，一般馬騾精飼料中可占30一40％。另外，夏天可適當多喂些，冬天少喂些。