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牛肉辣醬怎樣做呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-16 15:08 - 解決時間 2008-06-16 16:50
牛肉辣醬怎樣做呢?
3318 次關注     提問者: 雪姚  
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1. 2斤鮮紅大尖椒,一盒王致和干黃醬,一斤蔥伴侶豆瓣醬,2兩熟芝麻,2兩鹽,

8兩油,1斤半牛肉,2兩味精,半斤白糖

2. 牛肉切丁用油炒至五成熟盛出

3. 辣椒做成糊用油炒,中火約五分鐘

4. 把以上醬及調味品依次放入,牛肉倒入,中火約十分鐘

5. 最后放味精芝麻,翻炒均勻即可

以上配料可做滿滿一大鐵鍋,改用一半料可做多半鍋,鹽量酌減,可加入少許小紅朝

天椒增加辣味。

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原料:牛肉餡400克 豆腐干50克 花生100克 核桃50克 杏仁50克 芝麻50克 紅辣椒粉50克 糯米粉50克 醬(隨便什么醬)一袋 鹽 雞精 五香粉 料酒 糖 醬油 姜末 蒜片

做法:把花生、核桃、杏仁、芝麻炒熟,用鹽、雞精、料酒、五香粉、姜末、蒜片、醬油把牛肉餡腌十分鐘入味。把干紅辣椒粉和糯米粉用水調勻。 豆腐干切丁。
先炒牛肉餡,炒到變色變干后加入醬和辣椒粉糯米糊,炒勻后加入豆腐干和花生、核桃、杏仁、芝麻,加一點水,要不停的炒,因為有糯米粉會粘鍋底,最后再加點鹽和糖就OK了
  回答者: kattle   2008-06-16 16:50   


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