巧洗冷凍雞、鴨、魚(yú)肉：將其放在姜法液中浸泡三十分鐘再洗，不但臟物洗凈，還能除腥增鮮。此外，用米酒可快速解凍。在冷凍雞、鴨、魚(yú)肉上酒滿(mǎn)米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解凍，而且不會(huì)滴水并無(wú)冷凍的臭味。油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盤(pán)中，趁熱酒上少許白酒，攪拌均勻，稍后，撒上少許食鹽，這樣即使放上幾天也酥脆。炒洋蔥防焦；在炒蔥時(shí)，只要加上一點(diǎn)白葡萄酒（四個(gè)洋蔥頭加一小杯），不會(huì)炒焦了。