蓮藕、豬肉、鹽、糖、味精、黃酒、蔥花、蒜茉

1、蓮藕一只，洗凈切片，每片約一厘米厚。
2、豬肉糜一碗，肥瘦可據個人喜好而定，加入鹽、糖、味精及少許黃酒、蔥花和蒜茉，充分攪拌。
3、將攪拌后的肉糜夾于兩層藕片之間，壓緊壓齊。
4、最后放入平底鍋內以黃油煎炸，直至肉熟藕黃，乃至藕片邊緣金黃發焦，藕片口感脆香，肉糜夾心油潤香嫩。
TIPS：蓮藕，味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。已是大眾餐桌上的常菜，大家都有各自做蓮藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的蓮藕，成為大眾最喜歡的菜之一。