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有誰知道皮蛋有毒麼?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-03 20:02 - 解決時間 2008-07-03 20:10
皮蛋里面有那些成分阿?朋友說皮蛋里面有鉛,吃多了不好。若是有鉛,我再也不吃皮蛋了
5433 次關注     提問者: mtjj  
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皮蛋里面含鉛,鉛是有毒的重金屬,對人體肯定是不好的啊!
不過在家里是可以自制無鉛皮蛋的哦~~~~~

鉛對人體危害:
1
、極強的神經毒性:鉛可損傷大腦和神經,使人智能低下,反映遲鈍,多動,注意力不集中,聽力下降,學習困難,運動失調。
2
、引起貧血
3
、抑制免疫力
4
、食欲下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5
、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等



教你3種方法辨別松花蛋
(1)
外觀鑒別。
觀察其外觀是否完整,有無破損、霉斑等。也可用手掂動,感覺其彈性,或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑,包料剝掉后蛋殼亦完整無破損;去皮后有彈性;搖晃時無動蕩聲。劣質皮蛋包料破損不全或發霉;剝去包料后,蛋殼有斑點或破、漏現象,有的內容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。
(2)
燈光透照鑒別。
將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別,觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。 劣質皮蛋蛋內容物不凝固,呈水樣,氣室很大。
(3)
品嘗其滋味。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
  回答者: evmiao   2008-07-03 20:10   


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