燒滾后，大約20分鐘吧，開大火，綠豆皮就浮了起來，此時用工具把皮撈起來即可，切記一定要開大火

也可以這樣做:告訴你怎么做，熬的時候，先把漂起來的綠豆皮撇掉，然后舀起鍋里的綠豆，用勺一點點碾碎，這樣反復，那些碾碎的豆就會和豆皮分開了，把漂上來的豆皮撇掉，如此反復，就熬成濃濃沙沙的綠豆沙了，并不需要打磨成粉再煮。


市面上有賣去了皮的綠豆. 就是里面黃黃的綠豆沙了. 不用高壓煲就一般的鍋煮開了就可以喝了.

不過, 據說綠豆清火的部分就是皮.