紹興醉魚
食材
香魚4尾洋蔥30克話梅6顆檸檬半顆調味料:紹興酒250CC水200CC細糖1大t鹽1/4茶t
做法
1. 將香魚去腸肚后洗凈瀝乾水分。入油鍋小火炸約4分鐘至乾脆。
2. 水煮開后下話梅，小火煮約2分鐘后加入鹽及細糖放涼后與紹興酒混合。
3. 洋蔥切絲用涼開水泡約1分鐘后取出瀝乾。檸檬切薄片。
4. 將炸好的魚放入容器中，鋪上洋蔥絲、檸檬，再倒入紹興酒，冰箱冷藏一天候即可。