我告訴你水豆鼓的作法：把黃豆用水洗干凈再泡8小時，待黃豆泡漲后，放入蒸鍋蒸一小時左右，把蒸熟的黃豆倒在一個密閉的容器里發酵三天（如果找不到合適的容器，可以利用洗衣機的缸發酵，如果是冬天可以放一點做甜灑用的灑曲，夏天就不必了。發過酵的豆鼓不必洗也不能洗。）再放入辣椒、花椒、姜絲、鹽等作料再放幾天就可以吃了。很簡單的，你不妨DIY一次。