把梨泡在放了鹽等佐料的水中，味進梨肉后取出來吃，這種梨稱為泡梨。用來泡的梨多半小而澀，泡后不但全無澀味，還十分可口，又開胃潤肺，此法自然極好。泡梨放在盆或壇中時，因梨小皮烏，看著是不會讓人歡喜的，而且聞著味并不好，據不會吃此梨的人稱：有臭味，所以敢吃泡梨的多半是自小吃來或特別喜歡嘗新的人。

　　用刀把皮削開，在烏皮的相襯下，那果肉越發雪白細膩。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鮮梨有過之而無不及，讓人愛極，特別是加了甘草泡出的梨，每一塊果肉進口都有股回甜的好滋味，吃完一只梨還想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全沒問題