把黃瓜、胡羅卜切成粗絲,腐竹放在水中浸泡,香菜、小蔥切成末,魚片加點料酒、鹽、味精腌制半個小時就可以了(不用加蛋清)。加油下鍋,先把姜蒜炒香,然后魔芋腐竹放入,大火猛炒,差不多時把黃瓜、胡蘿卜放入,等斷了生則可起鍋了。然后把水燒開(我家就一個電磁爐,沒辦法同時進行),放入魚片,變白則可撈起(我上次用熱油過,費油不說,魚的土腥味還去不掉,不可。┓湃雱偛诺妮o料上面。此時,鍋洗凈,加點油,放入多點的辣椒、花椒,加鹽、加辣椒油(其他油也成,不過油一定要多放,千萬不要節約),等出香出色沸騰時,則可澆入魚片上,在澆前,一定要把蔥花、白芝麻先撒上去,然后放入香菜,則可以開吃了。