廣東的布拉腸粉怎么做法？
材料﹕
粘米粉　　 ２４０克
清水　　　 ４杯
鹽　　　　 １茶匙
蝦米(浸軟)　 ８０克
蔥�！　　� 適量
粟粉　　　 ２湯匙
生粉　　　 ２湯匙
澄麵粉　　 ２湯匙
生油　　　 ３湯匙
做法﹕
1 粘米粉、粟粉、生粉、澄麵等與鹽及生油混勻，再加清水調成粉漿
2 把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗淨，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推
平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘
3 把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉
皮捲成腸粉，即成
注意：
油與粉混合後用水調稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太軟再加粉
白布每蒸一次粉漿後立即清洗，才會潤滑而不黐布
沒有特製之蒸粉器，用淺底之糕盆放鍋內，隔水蒸亦可