綠豆 100g
煉乳 50ml
蜂蜜 2湯匙（30ml）
冰塊 300g
櫻桃 薄荷葉 少許

綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。

將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。

冰塊放入碎冰機制成沙冰。

將沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。


綠豆的營養價值很高，每百克中含蛋白質23. 8克，脂肪9. 8克，還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補充，提高其營養價值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價值堪稱谷豆中的佼佼者。