主料：豬排骨400克（排骨最好是瘦肉略帶點肥的）
調(diào)料：甜面醬、白糖、醬油、蔥、姜、味精、料酒，適量備用。
　　
做法如下：
1、將排骨清洗干凈，切成２cm*４cm的小塊，用醬油腌一下，大約為10分鐘左右。
2、油入鍋燒至８成熟，放入排骨，炸至金黃色撈出，濾油晾干。
3、鍋內(nèi)放一些油，放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的甜面醬、醬油、蔥、姜、料酒，倒入水（注意放水的時候油會炸出要拿東西擋著），將汁炒勻。
4、放入炸好的排骨、味精，繼續(xù)翻炒。為了讓排骨更嫩，可以再放一次水，水沒過排骨。
5、放入白糖翻炒，將湯汁收濃后，撿去蔥、姜等調(diào)料，裝盤。呵呵，美味醬汁排骨就做好拉~~