主料：鴨800克
調(diào)料：姜10克,胡麻油20克,料酒15克,鹽5克
做法：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用；
2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香；
3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒；
4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；
5. 待水開后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘；
6. 起鍋前，加入鹽調(diào)味。