先把白水燒開(kāi)，然后閉火，再用熱水澆在蟶子上，接下來(lái)把油燒熱，放幾個(gè)紅辣椒等出味了把辣椒撈出來(lái)，然后把蟶子放里炒（用熱水澆完一定要把水淋干），然后放點(diǎn)郫縣豆瓣醬，炒好了放些香菜末和蒜末，最后放點(diǎn)淀粉翻炒幾下就裝盤(pán)就好了