主料：牛里脊肉200克
輔料：花生仁（生）100克
調(diào)料：雞蛋黃100克,鹽2克,料酒5克,小麥面粉10克,胡椒粉2克,味精1克,花生油50克

花生牛排的特色：

色澤淺黃，外酥里嫩，味道香美。

花生牛排的做法：

1.牛里脊肉沖洗干凈，切成3大塊，順肉絲立放在案板上，砸成餅狀，加入精鹽、味精拌勻入味。
2.將花生仁放入油鍋內(nèi)略炸后，撈出瀝油，涼后去皮，碾成細粒。
3.把雞蛋黃打入碗內(nèi)，加入面粉、胡椒粉、料酒調(diào)拌均勻。
4.取鍋上火，放入花生油燒熱，把牛肉掛上蛋糊，蘸上花生細粒，拍牢后放入油鍋內(nèi)，待炸至呈金黃色時撈出，改刀成長條塊，碼入盤中即成。

花生牛排的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約750克。