主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。 　　做法：
　　1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
　　2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
　　3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
　　4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
　　5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
　　6.鍋內放油(以沒過香蕉卷為準)燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；
　　7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。