特色果品貯藏保鮮技術(shù)及設(shè)備研究開(kāi)發(fā)課題在荔枝、冬棗、櫻桃、哈密瓜等特色果品貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研制方面取得顯著進(jìn)展，示范效果明顯。

　　荔枝褐變機(jī)理，冬棗的褐變、酒化機(jī)理，櫻桃果皮結(jié)構(gòu)與耐貯性的關(guān)系，酵母拮抗菌的抑病機(jī)理和化學(xué)物質(zhì)對(duì)哈密瓜抗病性的誘導(dǎo)作用等特色果品貯藏保鮮技術(shù)若干理論問(wèn)題取得了新進(jìn)展，研制開(kāi)發(fā)出了適合于不同果品的高效低毒保鮮劑。

　　針對(duì)小果型、核果類(lèi)、高附加值特色果品的產(chǎn)、貯、運(yùn)、銷(xiāo)特點(diǎn)，研制開(kāi)發(fā)的小單元組合式氣調(diào)庫(kù)（箱），解決了在普通冷藏和氣調(diào)狀態(tài)下易失水、萎蔫，氣體成分難調(diào)控的難題；實(shí)現(xiàn)了小批量、多批次進(jìn)出庫(kù)（進(jìn)貨封箱、出貨開(kāi)箱），延長(zhǎng)和擴(kuò)大了產(chǎn)品在產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)的上市時(shí)間（包括貨架期）和空間，保證了產(chǎn)品的上市質(zhì)量。初步完成了該設(shè)備的自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)的研究。該技術(shù)、設(shè)備填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。