保鮮紙箱 這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種"里斯托瓦爾石"（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的果蔬分量不會減輕，所以很受商家歡迎。

    微波保鮮 這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120秒）將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42~45天，不會變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)"時令菜果".

    陶瓷保鮮袋 這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的果蔬保鮮袋，主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與果蔬中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的"共振"運動，從而對果蔬起到保鮮作用。

    烴類混合物保鮮法 這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬貯藏壽命延長1倍的"天然可食保鮮劑".它采用一種復(fù)雜的烴類混合物。在使用時，將其溶于水中成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的果蔬浸泡在溶液中，使果蔬表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使果蔬所產(chǎn)生的co2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給果蔬施了"麻醉藥",使其處于休眠狀態(tài)。

    電子技術(shù)保鮮法 它是利用高壓負(fù)靜電場所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來達(dá)到目的。負(fù)氧離子可以使果蔬進(jìn)行代謝的酶鈍化，從而降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除果蔬上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩果蔬有機(jī)物的水解，從而延長果蔬貯藏期。