1、枸杞的采收。藥用枸杞果實在每年的6-11月陸續成熟，應適時采摘。當果實由青綠變成紅色或桔紅色，果蒂、果肉稍變松軟時即可采摘。采摘過早，果不飽滿，干后色澤不鮮；采摘過遲，糖份太足且易脫落，曬干或烘干后成為絳黑色（俗稱油籽）而降低商品價值。采果宜在晴天上午10時后進行，切勿采摘雨后果及露水果，采摘時輕拿輕放，連同果柄一起摘下。否則，果汁流出會影響其內在質量。若遇長期陰雨天氣，采回的果實應立即薄攤于曬墊上，攤放厚度不超過5厘米，待其自然晾干水分后將其加工成枸杞干保存。

    2．枸杞加工要領。

    ①曬干法：把鮮果薄攤在干凈的曬席上，以枸杞果互不重疊為度。頭兩天以強烈陽光暴曬，中午移至蔭涼處晾1-2小時，避免整天暴曬而成僵子。第3天后，可整天暴曬，直至干透。

    ②烘干法：烘干主要應掌握好溫度，分3個階段進行：首先在40-45℃條件下烘烤24-36小時，使果皮略皺；晾涼后第2次在45-50℃溫度下烘烤36-48小時，至果實全部收縮起皺；最后以50-55℃溫度繼續烘24小時即可全干。干后的果實除凈果柄、油籽、僵籽、灰屑等雜物，貯于干燥、通風處，防潮、防蟲蛀。

    枸杞果實在曬或烘干過程中，不能用手或其它物件隨便翻動，以免引起果實起泡變黑而降低產品價值。產品質量以果實干燥，果肉飽滿，肥厚，味甜，色澤鮮紅，無油果、無雜質者為佳。