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西瓜貯藏保鮮技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
    西瓜在我國種植面廣量大,產量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的貯藏保鮮,延長供應期,可提高瓜農的經濟效益,豐富市場供應。

    1.選擇耐貯品種不同品種的西瓜耐貯性差別很大,主要是與品種的抗病力、對冷害的敏感性和本身營養物質含量有關。據實驗,中育10號、豐收2號、新澄、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏,而早花、石紅1號、蘇蜜、中育1號、瓊露等品種耐貯性較差。新紅寶對冷害敏感,影響貯藏效果。冷害的癥狀表現為瓜表面有凹陷斑,初期約2毫米的小圓坑,以后逐漸擴展成不規則狀,底部較平,邊緣明顯,移至20℃以上的溫度下,凹陷部密生雜菌,嚴重時產生異味。

    2.加強田間管理西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐敗病等,在田間即染上病菌。因此,應加強病害防治,減少田間帶病,隨時清除田間病蔓病葉,雨季防澇,及時排除田間積水。可用50%多菌靈800倍液,70%托布津1000倍液,75%百菌清可濕性粉劑600倍液,在發病初期噴霧或灌根,每7~10天噴1次。對重病地塊應與非瓜類作物實行3年以上輪作。

    3.適期采收西瓜過早采收品質差,過熟的瓜易變瘺,均不耐貯藏。一般晚熟品種開花后40天左右,果實附近幾節卷須枯萎,果柄茸毛脫落,果皮光滑發亮,用手彈瓜發出濁音,瓜已十分成熟,宜于即食。用于貯藏的瓜應適當提前,宜在八九成熟時采收。

    4.避免機械損傷西瓜在采收、裝卸和運輸過程中強烈振動、擠壓等易造成損傷,入貯后極易腐敗。果皮上的機械傷為病菌的侵入提供了通道。因此,貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷,也要防止擠、壓、摔和強烈振動,最好是在產地就地貯藏,避免過多搬動和長途運輸。

    5.貯藏前防腐采下待貯的西瓜可用克霉靈、RQA等藥劑熏蒸,能防止貯藏期發生病害。方法是將克霉靈藥液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時。

    6.貯藏溫度西瓜貯藏的適宜溫度應根據栽培地區和貯期長短選擇。在不產生異味的前提下,貯藏溫度愈低肉質風味愈好,但低溫易出現冷害,影響瓜的外觀,降低商品價值。在低溫下貯藏時間愈長,也愈易出現冷害。據實驗,西瓜產生冷害的閾值溫度:上海一帶為16℃,北京地區為12.5℃,黑龍江地區在11℃貯海地區新紅寶在8℃下貯藏15天即有40%的瓜出現冷害,貯藏22天100%出現冷害。因此,貯期短時間可采用較低的貯藏溫度,以更好地保持品質,貯期在20天以上時,則應保持在冷害閾值溫度以上。

    7.貯藏方法西瓜可采用堆藏或架藏。選擇陰涼干爽的空房或涼棚,地面鋪5~10厘米厚的干砂或麥秸,碼瓜2~3層,或搭架擺放。貯前用克霉靈熏蒸。貯藏期間注意通風去濕,勤檢查,及時清理不耐存放的病爛瓜。
 
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