將選好的綠熟期番茄果實裝筐，放入土窖、地下室或防空洞內，置于平地上或竹木架上，每隔3～5天翻揀一次，將腐爛果實揀出，防止感染，并將紅熟果及時上市。采用此法可貯藏20天左右。若通風降溫，保持15℃左右，則可貯藏30天以上。